香菇牛肉酱拌面的做法

• 1.牛肉要剔除筋膜，否则影响口感。

• 2.香菇用清水洗净泥沙、灰尘，再用温水浸泡2小时左右。

• 3.将香菇、牛肉切成小一点的丁。

• 4.适量黄豆酱和豆瓣酱放入盆中，加入适量浸泡香菇的水和料酒。

• 5.充分搅拌均匀。

• 6.炒锅放油烧热，放入牛肉丁和香菇丁，翻炒片刻。

• 7.将水份炒干，炒至干香。倒入混合酱，炒至酱香浓郁，放白糖调味，不再放盐。

• 8.盛入盆中，撒上葱花。

• 9.锅中加水烧开，下入手擀面。

• 10.将煮好的面条捞入碗中。

• 11.放少许烫好的青菜。

• 12.放入适量香菇牛肉酱拌匀即可。成品。