干辣椒炒土豆丝拌扯面

干辣椒炒土豆丝拌扯面
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作者:杰米

健康功效

土豆:和胃

食材用料

适量
葱花 少许
蒜蓉 适量
辣椒粉 2勺
生抽 少许

干辣椒炒土豆丝拌扯面的做法

  • 干辣椒炒土豆丝拌扯面的做法图解1

    1.土豆去皮,切成细丝,用清水浸泡10分钟左右,淘洗干净,沥干水分。

  • 干辣椒炒土豆丝拌扯面的做法图解2

    2.干辣椒洗净,用温水浸泡回软,用剪刀剪短。

  • 干辣椒炒土豆丝拌扯面的做法图解3

    3.炒锅放油烧热,放花椒爆香。

  • 干辣椒炒土豆丝拌扯面的做法图解4

    4.放葱花、蒜蓉炒出香味。

  • 干辣椒炒土豆丝拌扯面的做法图解5

    5.放辣椒粉。

  • 干辣椒炒土豆丝拌扯面的做法图解6

    6.炒出红油。

  • 干辣椒炒土豆丝拌扯面的做法图解7

    7.放入干辣椒段,改小火,将干辣椒炒熟炒香。

  • 干辣椒炒土豆丝拌扯面的做法图解8

    8.放入土豆丝翻炒。

  • 干辣椒炒土豆丝拌扯面的做法图解9

    9.放入适量盐,少许生抽,将土豆丝炒熟。出锅时放少许味精。

  • 干辣椒炒土豆丝拌扯面的做法图解10

    10.将炒好的香辣土豆丝盛入盘中备用。

  • 干辣椒炒土豆丝拌扯面的做法图解11

    11.这种辣椒辣度适中,肉厚、味香微甜。

  • 干辣椒炒土豆丝拌扯面的做法图解12

    12.提前用淡盐水和好的面,醒发揉成光滑的面团。

  • 干辣椒炒土豆丝拌扯面的做法图解13

    13.擀开后切成宽条。

  • 干辣椒炒土豆丝拌扯面的做法图解14

    14.扯成自己喜欢的面条,下锅煮熟。

  • 干辣椒炒土豆丝拌扯面的做法图解15

    15.将煮好的面条捞入碗中,放入香辣土豆丝,拌匀即可。

  • 干辣椒炒土豆丝拌扯面的做法图解16

    16.成品。淡淡的瓣,浓浓的香。

小贴士

1.干辣椒洗去灰尘,用热水泡软,剪短,再炒熟炒香,风味独特。
2.用淡盐水和面,反复醒揉成光滑的面团。

本菜谱由杰米上传

干辣椒炒土豆丝拌扯面的家常做法

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