自制风味液种椰蓉排包的做法

• 1.所有材料:面粉，鸡蛋，金胚玉米油，白糖，盐，牛奶或者温水

• 2.液种:牛奶或者温水100克，面粉100克，酵母1克，和匀冰箱冷藏一晚上。

• 3.主面团:液种，面粉210克，白糖40克，酵母2克，鸡蛋100克（一个全蛋➕两个蛋清）

• 4.加入玉米油35克

• 5.揉好整理

• 6.放容器里

• 7.醒发2.5-3倍大

• 8.按压排气

• 9.分六分

• 10.松弛15分钟

• 11.擀牛舍状

• 12.卷起

• 13.不错嘿嘿

• 14.摆放烤盘二次醒发2倍大

• 15.椰蓉酱:椰蓉30克，玉米油40克，鸡蛋一个，白糖30克

• 16.和匀

• 17.装裱花袋

• 18.醒发好的面包胚摸蛋黄液（两个蛋黄液）

• 19.挤椰蓉酱

• 20.完美

• 21.中下层，170度，30分钟

• 22.出炉

• 23.好吃得不得了

• 24.延缓面包老化，增加风味，增加面包保湿锁水性，最佳赏味期长，保存3天不干。

• 25.液种：面粉与水的比例为1:1，酵母为0.5-1%（时间越长，酵母越少）。酵头面粉量一般为主面团面粉量的20%-40%