素馅馄饨（首秀）的做法

• 1.面粉，加一点盐，鸡蛋一个，冷水和面，活好之后，盖上湿纱布醒面

• 2.准备馅料，主要是黑木耳和蘑菇、鸡蛋和青菜。青菜烫一下（锅里除了水还有少许油和一点盐），挤干水分，切丁

• 3.鸡蛋：油里先放花椒粒，香味出来之后，放小葱葱花，然后把香香的葱花放入蛋液（盐和十三香）中，略煎一下，弄成鸡蛋丁

• 4.蘑菇，水发好之后沥干，炒香；黑木耳泡发后要煮一下，一起让香味出来，放油，生抽，蚝油，糖

• 5.把姜切成蓉末，有姜味道，但看不到也吃不到姜。顺时针调馅

• 6.做馄饨皮，反复擀面，直到非常薄和通透，切成四方

• 7.包馄饨，第一次包，不是那么漂亮

• 8.煮

• 9.盛出品尝，还不错，没有漏的

• 10.做馄饨汤，素高汤或者红油，又或者芝麻酱（本次略过），再晒晒美味可口的馅吧