用料：
- 蕨根粉 100g
- 菠菜 50g
- 小米椒 1企
- 小葱 1颗
- 盐 适量
- 味精 少许
- 白糖 少许
- 热油 适量
- 生抽 少许
- 陈醋 少许
- 花椒油 少许
小贴士：
煮好的蕨根粉不要泡太久，手掐没有硬心即可。
做法：
- 1. 将蕨根粉放入锅中。
- 2. 水开后煮5～8分钟。
- 3. 捞出放入凉开水中投凉，浸泡一会儿，手掐没有硬心。
- 4. 沥干水分，放入盆里，加入焯过水的菠菜。
- 5. 碗中放入蒜蓉、小米椒、葱花，浇上热油。
- 6. 放入盐、味精、白糖、生抽、陈醋。
- 7. 放入花椒油。
- 8. 撹拌均匀。
- 9. 倒入盆中，撹拌均匀。
- 10. 成品。酸辣微甜，蒜香浓郁。