荠菜大肉水饺的做法

做法：

• 1. 将荠菜择掉枯叶、杂草，用淡盐水浸泡一会儿，反复冲洗干净。
• 2. 锅中加水烧开，放入少许油和盐。
• 3. 放入荠菜，焯30秒后捞出投凉。
• 4. 攥干水分。
• 5. 剁碎放入盆中。
• 6. 放入适量熟油，搅拌均匀。
• 7. 五花肉去皮切成小块，放入葱花，剁成肉馅。
• 8. 剁好的肉馅中放入盐、五香粉、生抽、老抽、鸡蛋、香油、味精，顺一个方向搅打上劲。
• 9. 掺入荠菜中。
• 10. 搅拌均匀。
• 11. 拌好的荠菜大肉馅。
• 12. 提前将面粉和成稍软一点的面团，反复醒揉。下剂、擀皮，包成自己喜欢的样子。
• 13. 包好的饺子。
• 14. 起锅烧水，将饺子煮熟。
• 15. 成品。