糖醋排骨的做法

• 1.冷水下锅，放适量料酒，焯到水开出血沫。

• 2.捞出排骨，温水冲洗干净，沥干备用。

• 3.准备葱、姜、八角、花椒备用。

• 4.锅中放少许油。

• 5.放入佐料炒出香味。

• 6.放冰糖。

• 7.冰糖炒至融化变淡黄色。

• 8.下排骨。

• 9.翻炒均匀。

• 10.倒入生抽。

• 11.倒入白醋。

• 12.倒入开水。

• 13.水至没过排骨。

• 14.放入盐。

• 15.倒入老抽调色。

• 16.搅拌均匀。

• 17.烧至水开。

• 18.盖上盖子，小火炖50分钟。中途适量翻动使其均匀受热。

• 19.50分钟后中或大火收汁，如果水量过多可加适量面粉或淀粉助之。

• 20.装盘，撒适量芝麻。