迷你小蛋糕的做法

• 1.模具提前摆入纸托

• 2.裱花袋也提前套好

• 3.蛋清蛋黄分离

• 4.14克油倒入蛋黄中

• 5.再倒入14克牛奶

• 6.用蛋抽画“Z”字搅拌均匀

• 7.筛入低筋面粉

• 8.继续用蛋抽画“Z”字搅拌均匀

• 9.蛋清中加入适量柠檬汁

• 10.打发至粗泡时加入三分之一白糖和玉米淀粉

• 11.继续打发至浓密细泡时第二次加入三分之一白糖和玉米淀粉

• 12.再继续打发至有纹路时加入最后三分之一白糖和玉米淀粉

• 13.打发至提起打蛋器有直立小尖角就可以了

• 14.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀

• 15.拌匀的面糊再倒入蛋白中，翻拌均匀

• 16.装入裱花袋

• 17.底部剪小口

• 18.烤箱上下火150℃，提前预热

• 19.把面糊挤入模具中，还剩一些挤入纸杯，挤完后轻震几下模具

• 20.送入烤箱，烘烤20分钟

• 21.十分钟后小蛋糕开始变得圆润饱满

• 22.出炉后晾凉即可享用

• 23.一口一个，小孩的最爱