用料：
- 细面条 500g
- 黄豆芽 500g
- 芹菜 200g
- 大肉 200g
- 盐 适量
- 葱姜蒜 适量
- 老抽 适量
- 五香粉 少许
- 蚝油 适量
- 味精 少许
- 熟油 少许
小贴士：
1.蒸面最好用细面条，便于入味。蒸前用熟油拌匀，防止沾连。
2.将炒好的菜和蒸好的面条拌匀抖散，再进行二次蒸制。
做法：
- 1. 将细面条用熟油拌均匀，放入蒸锅中蒸20分钟。
- 2. 在蒸面的过程中，炒锅放油烧开放入肥2瘦8的肉片，煸干水分，再放入葱姜蒜炒香。
- 3. 放入五香粉炒出香味，放入老抽。
- 4. 放老抽是为了给面条着色，看上去更加红亮诱人，可以适当多放点。
- 5. 放入黄豆芽和芹菜。
- 6. 将黄豆芽、芹菜炒至断生，放盐。
- 7. 加开水与菜持平，再放入蚝油、味精调味。
- 8. 因为还要二次蒸制，菜不必炒熟。将蒸好的面条放入炒菜锅中，关火，用筷子将面条抖散，使面条充分吸收菜中的汤汁。
- 9. 将拌好的面条放入盆中，上笼再蒸10分钟左右。
- 10. 关火焖5分钟。
- 11. 成品。面条松散、清爽。