黄豆芽炒过油肉的做法

做法：

• 1. 将豆芽用淡盐水浸泡18分钟左右，冲洗干净，沥干水分，蒜苔切成寸段。
• 2. 瘦肉切片放入盆中，放盐、料酒、五香粉、老抽、生粉抓拌均匀，再放熟油拌匀，腌5分钟左右。
• 3. 炒锅烧热放油，用油炙热锅底，放入肉片。
• 4. 炒至变色。（这是最简单的过油肉做法）
• 5. 放入葱花炒出香味。
• 6. 放入黄豆芽和蒜苔，翻炒片刻。
• 7. 待豆芽断生，放盐调味。
• 8. 如果太干，可加少许开水。待豆芽成熟，放入蚝油。
• 9. 翻炒均匀即可。
• 10. 成品。