黄豆芽炒过油肉的做法

• 1.将豆芽用淡盐水浸泡18分钟左右，冲洗干净，沥干水分，蒜苔切成寸段。

• 2.瘦肉切片放入盆中，放盐、料酒、五香粉、老抽、生粉抓拌均匀，再放熟油拌匀，腌5分钟左右。

• 3.炒锅烧热放油，用油炙热锅底，放入肉片。

• 4.炒至变色。（这是最简单的过油肉做法）

• 5.放入葱花炒出香味。

• 6.放入黄豆芽和蒜苔，翻炒片刻。

• 7.待豆芽断生，放盐调味。

• 8.如果太干，可加少许开水。待豆芽成熟，放入蚝油。

• 9.翻炒均匀即可。

• 10.成品。