青团的做法

• 1.摘来嫩艾草洗干净，烧开水锅里放入一点小苏打煮个2分钟捞出来过冷水

• 2.多洗几遍洗干净苦味

• 3.打成这样的艾草泥

• 4.澄粉先用开水烫一下，把艾草泥和糯米粉、粳米粉、澄粉猪油一起活成一个面团

• 5.取一小块面团加入糖揉匀再把面团分成50克一个团成圆形擀成圆形，加入糖这个是包甜豆沙馅的皮！其它的包咸的面团不用加糖

• 6.豆沙分成25克一个团成圆形，放面片上包成圆形，这样一个豆沙青团的生胚就做好了。也可以用手捏成窝窝的形状包馅料，喜欢皮薄一点的可以擀成面皮多包点馅料比较好吃

• 7.咸馅的用包饺子的手法包成月牙形，这样是为了好区分甜、咸味道的青团。也可以把面团用手捏成一个窝窝在里面放上馅料都包成圆形的，

• 8.圆形的和饺子形的包好了

• 9.蒸锅里放水烧开后再放入青团蒸8-10分钟即可，因为馅料都是熟的蒸时间长了容易塌

• 10.蒸好了等到晾凉后表面再刷一点熟玉米油再包上保鲜膜就不会干了

• 11.这样做出来的青团放几天都不硬