香菇炸酱面的做法

• 1.五花肉去皮切成小丁，香菇泡软切成小丁，姜切成未。

• 2.将黄豆酱、豆瓣酱放入盆中，加适量清水搅拌均匀。

• 3.炒锅放油烧热，放入肉丁翻炒一会儿。

• 4.将肉丁中的水份炒干，放入姜末继续炒出香味，并炒出少量油脂。

• 5.烹八料酒，翻炒片刻。

• 6.倒入拌匀的酱料，再放适量老抽。

• 7.小火翻炒，不停搅动，炒至酱香四溢、酱、油分离。

• 8.放入适量白糖和味精。

• 9.出锅前放入葱花。

• 10.盛出备用。

• 11.将煮好的面条捞入碗中，放入少许胡萝卜丝和焯熟的韭菜，再放入适量炸酱，拌匀即可。

• 12.成品。