清炖羊排的做法

• 1.羔羊排一扇（刚好有羊腿剃过肉后剩下的腿骨，一块炖味道更浓）。

• 2.因为吃不了那么多，取了半扇。

• 3.剁成小块。

• 4.清水浸泡，时间长点更好，有利于去除血水和异味，中间换几次水。

• 5.焯水，冷水下锅，加葱姜料酒，撇去浮沫，五分钟后捞出温水洗净。

• 6.萝卜半个去皮，切片，焯水。生姜切片，花椒冲洗备用。

• 7.羊排加温水，放姜片、花椒，大火烧开，小火炖1小时，加入萝卜、盐，再炖十分钟出锅。成品如图，最大限度保留羊排原味，羊排软烂，汤味鲜美！