上海软炒面的做法

• 1.里脊肉切丝放盐，鸡精，糖，料酒，搅拌上劲，放入蛋清，玉米淀粉，搅拌均匀放油封油备用

• 2.锅中放入水加盐烧开后放入面条煮熟过凉水

• 3.放入老抽，胡椒粉，翻拌均匀备用

• 4.锅烧开水，放油，盐，把菌菇和青菜煮熟捞出沥干水分

• 5.起锅烧油，油热放入肉丝，炒熟备用

• 6.锅留底油放入菌菇煸炒，

• 7.放入面条，肉丝，生抽，鸡精，青菜翻炒均匀

• 8.出锅啦！