少油纸模中空戚风蛋糕的做法

• 1.食材合集。

• 2.分蛋（保证蛋白液盆无水无油），蛋黄加入25克白糖Z字搅匀，加入玉米油和牛奶Z字搅匀，加入低筋面粉Z字搅匀备用。

• 3.蛋白中加几滴白醋，没有可不加。分3次加入白糖打发蛋白至倒扣盆不掉的状态。

• 4.取三分之一蛋白放入蛋黄面糊Z字翻拌均匀，再倒入蛋白盆Z字翻拌均匀，蛋糕面糊就做好了。

• 5.将蛋糕面糊分装在五个六寸戚风蛋糕模具，轻震几下送入140度预热好的烤箱中下层。

• 6.140度烤30分钟，再160度烤20分钟出炉。

• 7.出炉轻震两下倒扣晾凉。

• 8.成品完美。