用料：
- 鸭子 一只（1.5kg左右）
- 魔芋 1kg
- 嫩笋 500g
- 二荆条 250g
- 小米辣 50g
- 干辣椒段 5-6个
- 啤酒 500ml
- 大蒜 适量
- 泡姜 适量
- 老姜 适量
- 花椒 适量
- 青红花椒 适量
- 八角桂皮 适量
做法：
- 1. 准备好配料
魔芋切条
笋子切片 焯水（我是直接买的成品就不用焯水）
二荆条、小米辣、干辣椒切段
泡姜老姜（切丝）大蒜（切片）
再准备 八角 桂皮 青红花椒 豆瓣酱 火锅底料小板块 啤酒一罐 - 2. 焯水
鸭子冷水下锅 倒入料酒生姜 葱结
水开撇去浮沫（去腥）
煮3-5分钟 捞出洗净 控干水份 - 3. 锅热倒入适量油
- 4. 油7成热 下入青红花椒老姜大蒜
- 5. 放入鸭肉 翻炒均匀
- 6. 鸭肉中间刨个坑放入2勺豆瓣酱 火锅底料 八角桂皮 炒香
鸭肉调料翻炒均匀 - 7. 放入小米辣 干辣椒段 翻炒均匀
- 8. 倒入啤酒
- 9. 放入泡姜丝 大火烧开 闷煮5分钟
- 10. 加入配菜
魔芋 嫩笋 翻炒均匀
继续闷煮10分钟 - 11. 加入二荆条 适量盐 鸡精 生抽提鲜 翻炒均匀
- 12. 出锅啦～