鱼香茄条的做法

• 1.长茄子洗干净，切三段

• 2.把他切成1厘米见方的长条

• 3.放在一个大一点盆里，放两勺盐（这一步主要是油炸茄子容易蹦还有点油大，我家小可爱不爱吃太油的）

• 4.静止放，大概15～20分钟，然后用手把它的水分捏出来（要把手手洗干净呦，或者带好餐厨手套）

• 5.大概成品例如这样就差不多了，放到一边备用备用

• 6.准备葱姜蒜，洗干净

• 7.切碎，备用

• 8.准备料汁（生抽，醋，糖，盐，胡椒粉） （4:2:2:1:1）水淀粉

• 9.起锅烧油

• 10.油温大概3成热，放入葱姜蒜沫

• 11.当出现香味的时候放入刚刚准备好的茄子

• 12.翻炒均匀，让茄子的温度上来，颜色微黄

• 13.倒入刚刚准备好的料汁，翻炒均匀

• 14.翻炒均匀，料汁与茄条炒匀，倒入水淀粉

• 15.大火收汁

• 16.最后就是装盘，叫小可爱，开造啦！