普通面粉 | 温水45℃ |
植物油 | 油酥 |
植物油 | 普通面粉 |
馅料1 | 熟芝麻碎 |
细砂糖 | 馅料2 |
普通面粉 | |
熟黑芝麻碎 | 熟花生碎 |
盐 | 糖霜 |
植物油 |
1.把面粉温水油放一起搅拌后和成面团。
2.和好的面团盖上保鲜膜醒15分钟,再揉成光滑的面团。
3.擀成面片,厚度大约3mm。
4.预先调好油酥。
5.倒入油酥用刮板摸均匀,边边上留一点收口时好粘上。
6.从一头卷起,卷严实点。
7.卷成条状切段。
8.包入馅料。
9.预先碗里准备点水,把包入馅的面剂子粘点水再粘上芝麻。
10.擀成牛舌状。
11.锅里放少许油,小火先煎反面。
12.反面煎制金黄色熟了再煎正面。
13.出锅香喷喷的酥饼可以吃了。
14.咬上一口又酥又香,好吃的停不下来。
这款酥饼简单易做,人口少减量做,面粉的吸水量有所不同,所以加水量自己拿捏,煎饼时热锅冷油,记住一定是小火慢煎才能做出好吃的口感,芝麻也可以弄白芝麻根据自己喜欢的,我试过烤箱版的,个人认为还是锅里煎的比较好吃。