酥的掉渣的饼

酥的掉渣的饼
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作者:NamoAmitabha

食材用料

普通面粉 600g
温水45℃ 330g
植物油 40g
油酥
植物油 90g
普通面粉 100g
馅料1
熟芝麻碎 适量
细砂糖 适量
馅料2
普通面粉 50g
熟黑芝麻碎 15g
熟花生碎 10g
3g
糖霜 20g
植物油 20g

酥的掉渣的饼的做法

  • 酥的掉渣的饼的做法图解1

    1.把面粉温水油放一起搅拌后和成面团。

  • 酥的掉渣的饼的做法图解2

    2.和好的面团盖上保鲜膜醒15分钟,再揉成光滑的面团。

  • 酥的掉渣的饼的做法图解3

    3.擀成面片,厚度大约3mm。

  • 酥的掉渣的饼的做法图解4

    4.预先调好油酥。

  • 酥的掉渣的饼的做法图解5

    5.倒入油酥用刮板摸均匀,边边上留一点收口时好粘上。

  • 酥的掉渣的饼的做法图解6

    6.从一头卷起,卷严实点。

  • 酥的掉渣的饼的做法图解7

    7.卷成条状切段。

  • 酥的掉渣的饼的做法图解8

    8.包入馅料。

  • 酥的掉渣的饼的做法图解9

    9.预先碗里准备点水,把包入馅的面剂子粘点水再粘上芝麻。

  • 酥的掉渣的饼的做法图解10

    10.擀成牛舌状。

  • 酥的掉渣的饼的做法图解11

    11.锅里放少许油,小火先煎反面。

  • 酥的掉渣的饼的做法图解12

    12.反面煎制金黄色熟了再煎正面。

  • 酥的掉渣的饼的做法图解13

    13.出锅香喷喷的酥饼可以吃了。

  • 酥的掉渣的饼的做法图解14

    14.咬上一口又酥又香,好吃的停不下来。

小贴士

这款酥饼简单易做,人口少减量做,面粉的吸水量有所不同,所以加水量自己拿捏,煎饼时热锅冷油,记住一定是小火慢煎才能做出好吃的口感,芝麻也可以弄白芝麻根据自己喜欢的,我试过烤箱版的,个人认为还是锅里煎的比较好吃。

本菜谱由NamoAmitabha上传

酥的掉渣的饼的家常做法

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