红烧肉烩菜的做法

• 1.黄豆芽用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净，蒜苔择洗干净，切成寸段。

• 2.精品五花肉1000g清洗干净。

• 3.切成1厘米左右的方丁。

• 4.炒锅放少许油，放入白糖，小火炒成枣红色。

• 5.放入五花肉，改大火翻炒均匀。

• 6.待炒干水分，烹入料酒。

• 7.放入老抽二次上色，增加酱香味，再放入花椒、八角、桂皮、香叶，炒出香味。

• 8.炒出少许油脂。

• 9.加入开水，小火炖至软烂，放盐调味。

• 10.盛出一半烧肉，放入黄豆芽。

• 11.待黄豆芽炒至变色后，再放入蒜苔同炒。将蒜苔炒至断生后，放入鸡精，翻炒均匀。

• 12.成品。