用料：
- 虾仁 5只
- 嫩豆腐 60克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 30克
- 盐 少许
- 轻盐酱油 1大勺
- 香油 适量
- 葱花 少许
小贴士：
虾仁也可以同鸡蛋豆腐一起蒸，不过那会看不见虾仁，容易失去诱惑力。
做法：
- 1. 虾仁洗净后淋入轻盐酱油拌匀腌制备用
- 2. 鸡蛋打入豆腐中，搅拌均匀
- 3. 加入牛奶、盐拌匀
- 4. 放入开水锅中，大火蒸10分钟
- 5. 备点葱花
- 6. 撒入蒸好的鸡蛋上面，备用
- 7. 起锅热油，放入虾仁煎至变色
- 8. 倒入适量清水，淋入少许淀粉水拌匀煮沸至虾熟
- 9. 出锅倒入蒸好的鸡蛋上面
- 10. 上桌即可食用
- 11. 成品图