用料：
- 藕 300g
- 小米椒 1个
- 盐 适量
- 大蒜 适量
- 白糖 适量
- 味精 少许
- 白醋 适量
- 香油 少许
小贴士：
1.这道菜要体现白、脆、酸、甜。要使用脆藕。焯水时间不易过长，保持其脆嫩口感。
2.蒜要捣成泥状，使蒜香味充分淅出。
做法：
- 1. 将藕去皮，切去两头，清洗干净。
- 2. 切成薄片，用清水浸泡一会儿，再冲洗干净。
- 3. 锅中加水烧开，放入藕片，加少许白醋。
- 4. 焯1分钟左右，捞出用凉开水冲凉。
- 5. 沥干水分，码入盘中。
- 6. 蒜臼中放入大蒜、盐、白糖、味精。
- 7. 再放一个小米椒，捣成泥状。
- 8. 放入白醋。
- 9. 放少许香油。
- 10. 加入适量白开水，搅拌均匀。
- 11. 将调好的糖醋汁倒在藕片上，吃时拌匀即可。
- 12. 盛品。