中筋面粉 | |
酵母 | |
清水 | 猪肉馅 |
盐 | |
白胡椒粉 | |
味达美臻品蚝油 | 味达美味极鲜酱油 |
味达美冰糖老抽酱油 | |
清水(放肉馅) |
1.准备肉馅主要食材:小葱两颗,猪肉馅(前腿肉三肥七瘦)240克
2.肉馅中加两勺味达美味极鲜酱油
3.一勺味达美臻品蚝油
4.一勺味达美冰糖老抽酱油
5.加盐,糖,白胡椒粉,花椒粉,适量清水,朝着一个方向搅拌上劲
6.放小葱碎,两勺香油混合均匀,小笼包馅料制作完成,可放入冰箱软冷冻半小时,比较好包
7.制作包子皮:面粉300克+酵母3克+温水170毫升+白糖3克+猪油一小勺
8.揉成光滑的面团,盖上盖子,放入温暖处醒发
9.醒发好的面团变大1.5-2倍,内部呈现蜂窝状
10.面团揉面排气,搓长条,切成等大的小剂子,压扁
11.擀成中间后周围薄的皮
12.取适量把肉馅放皮上,用自己的手法包起来,依次操作完成
13.平底锅刷油,把小笼包放进去
14.煎到底部变黄
15.加入清水,水量是包子的三分之二
16.盖上盖子,中火煎到汤汁收干,撒小葱黑芝麻
17.好吃好看的水煎小笼包制作完成
18.制作简单,鲜香味美
19.包子底部焦脆,肉馅鲜香不腻,两口一个,孩子最爱,专治吃饭困难户
1.肉馅建议选择前腿肉,梅花肉,三肥七瘦刚刚好
2.一次可多包一些,冷冻起来,想吃的时候随时煎,给孩子当早餐,省时省力