羊肉烩面片的做法

• 1.羊肉、土豆、平菇切成小丁，葱姜蒜改刀备用。

• 2.炒锅放油烧热，放入羊肉丁炒干水份后，再放葱姜蒜炒出香味。

• 3.放入辣椒面炒出红油（这样炒出的辣椒和提前加工好的油泼辣子的味道是截然不同的）。

• 4.炒出红油。（要炒熟，但不要炒糊。如果炒不熟，就没有香味）

• 5.放入配菜：土豆丁、香菇丁。

• 6.放入西红柿，翻炒片刻。

• 7.加入适量开水。

• 8.放盐、花椒粉、胡椒粉、生抽、鸡精调味。

• 9.将土豆炖至软烂即可。

• 10.面中加少许盐和成光滑的面团，擀成薄片，切成宽条，揪成小面片，下入锅中煮熟。

• 11.将煮熟的面片捞入碗中。

• 12.盛上炒好的羊肉浇头，撒上香菜即可。

• 13.成品。