香酥鱼片的做法

• 1.鱼去骨切片，

• 2.洗净血水控干水分后，两个鸡蛋清、一勺胡椒粉、少许黄酒、两勺生抽和少许生粉抓匀腌30分钟入味。

• 3.煎之前鱼片两面裹上面包糠，

• 4.锅中多倒油，待油烧至八成热，放入鱼片，煎不要翻动，中小火煎好一面后翻面再煎，

• 5.两面颜色金黄时捞出控油。

• 6.再次把油烧热，倒入鱼片复炸一下，立即捞出，不要炸焦了。

• 7.撒上烧烤辣椒面和孜然，拌匀即可，又酥又脆，非常好吃！