干煸鱼片的做法

• 1.草鱼去骨切片，

• 2.洗净血水控干水分后，用鸡蛋清、胡椒粉、黄酒、生抽和少许生粉抓匀腌30分钟。

• 3.捞出腌制好的鱼块，均匀的裹上面包糠。

• 4.锅中多倒油，待油烧至八成热，放入鱼片，不要翻动，煎好一面后翻面再煎，两面颜色金黄时捞出控油。

• 5.准备配菜：蒜末、姜丝、大葱、螺丝椒、干辣椒、香菜段

• 6.锅中倒出多余的油，留少许底油爆香花椒，倒入配菜炒香，

• 7.放入少许味极鲜、陈醋和白糖，

• 8.再放香菜，

• 9.把鱼块倒入锅中，快速翻炒出锅。

• 10.干煸鱼片装盘上桌了，尝一块酥脆鲜香，真好吃赶快试试吧！