用料：
- 自制无盐梅干菜 1把
- 自制轻盐腊肉 100克
- 老抽 5克
- 生抽 10克
- 胡椒粉 2克
- 葱姜蒜碎 各适量
- 小米辣 随意
小贴士：
梅干菜买的都是带盐的，会很咸，回家泡发的时候记得经常换水，直到没有明显的咸味就可以了。
做法：
- 1. 梅干菜提前一夜泡发，洗净后挤干水分，切成小段备用
- 2. 腊肉刮洗干净，切成薄片备用
- 3. 备好葱姜蒜和小米辣
- 4. 热锅放入腊肉，煸炒出多余的油脂
- 5. 放入葱姜蒜和小米辣，炒出香味
- 6. 放入梅干菜，翻炒均匀
- 7. 加入老抽和胡椒粉，翻炒均匀
- 8. 加入适量清水，煮沸后转小火，盖上锅盖焖20分钟左右
- 9. 20分钟后打开锅盖翻拌一下，淋入生抽拌匀，大火收汁
- 10. 出锅装盘，上桌即可食用
- 11. 成品图