凉拌青韭芽的做法

• 1.韭菜补肾阳、通气血，属于蔬菜中的“补药”，初春的韭菜，就是应时而生的补肾阳好菜，搭配绿豆芽，排肝毒，提升人体生发之气。

• 2.春韭菜洗净改刀切段（不切也可以）、绿豆芽洗净、炒熟的白芝麻少许，姜末少许。

• 3.切碎的姜末用白糖、生抽、陈醋、香油先调好料汁。

• 4.沸水里放入一点盐和食用油，韭菜下锅飞水快速捞出。

• 5.绿豆芽沸焯煮3分钟，断生后捞出控干水分。

• 6.依次放进容器里，倒入酱汁拌匀。

• 7.放进圆碗中压实倒扣在盘中，撒上熟芝麻即可。

• 8.绿豆芽与韭菜搭配，这样吃不容易生内热。适合在雨水节气来吃，全家大人小孩都可以食用。