桂花芝麻汤圆的做法

做法：

• 1. 准备食材：
  糯米粉300g （黄米粉100g没有可以不放），炒熟的黑芝麻100g磨粉，桂花糖100g切碎，橄榄油50g。
• 2. 先调馅：
  黑芝麻和桂花糖一起倒入碗中，然后放入橄榄油搅拌均匀。
• 3. 准备平盘铺上锡纸，倒入调好的馅，放入冰箱冷冻1个小时以上。
• 4. 冻馅时和面：
  把糯米粉放在容器里，慢慢倒入温开水（水一点点的加，边加水边搅面，不要倒多了），和成面团。
• 5. 取1/4面团压扁，
• 6. 放入开水里煮3—5分钟，
• 7. 捞出控干水分，剩下的面压成面饼将煮好的面团放在上面，
• 8. 这样包起来，（煮一部分糯米面团容易包，汤圆QQ弹以防裂口）。
• 9. 揉成光滑的面团。
• 10. 等馅儿冻成块以后，倒扣过来取下锡纸，切成小方块。
• 11. 先将面团搓成长条，分成12g的小面剂子搓圆，
• 12. 手心涂点橄榄油，取一个剂子，在手心里压扁，放一粒馅，包好，揉成球形。
• 13. 照上面的方法依次包好，可以放在冰箱冷冻慢慢吃。
• 14. 每次吃的时候从冰箱里取出一点，冷冻的汤圆要冷水下锅煮；刚包好的汤圆要水烧开后下锅，小火再煮10分钟左右，汤圆浮起来就可以出锅了。