茄子鸡蛋馅的做法

• 1.准备大茄子1个洗净，鸡蛋4个。

• 2.茄子去皮，鸡蛋嗑在碗中放一勺食用油打成鸡蛋液。

• 3.先把茄子切成小细丝，放入一匙盐、一匙鸡精和一点食用油腌一会儿。

• 4.起锅烧油，先放点食用油，再放入一勺猪油。

• 5.倒入鸡蛋液，大火迅速划开。

• 6.鸡蛋炒碎，放入一勺蚝油炒匀。

• 7.最后把腌过的茄子丝挤去水分，与鸡蛋拌匀即可。包饺子、做菜合都好吃哦。