惠灵顿牛排的做法

• 1.菲力选择中间部位,剔除筋膜，绑上线定型，所有表面涂都一层橄榄油，黑胡椒碎，现磨的海盐，平锅烧热放入菲力小火煎至表面变色后翻另一面，所有面都煎完

• 2.放入黄油融化放入大蒜，迷迭香，用勺子淋在菲力上

• 3.淋完后盛出所有面刷一层黄芥末酱

• 4.香菇，口蘑洗净放入大蒜用绞馅机绞碎或切碎，用刚才煎菲力的锅小火进行翻炒至水分完全蒸发

• 5.保鲜膜上放入帕尔马火腿

• 6.铺上蘑菇酱

• 7.在要放牛排的底部那个位置撒上面包糠吸收水分保护酥皮

• 8.放上菲力，卷紧，冰箱冷藏30分钟定型

• 9.保鲜膜上铺上酥皮，酥皮不够大的话可以在重叠部分刷蛋黄液，用擀面杖擀到一起

• 10.放上全好的菲力酥皮上刷蛋黄液

• 11.卷紧，卷进以后去除保鲜膜刷上蛋黄液

• 12.在准备一片酥皮划花纹铺在刚才卷好的菲力上，再刷蛋黄液，冰箱冷藏一小时

• 13.撒上现磨的海盐，放入烤箱200度烤40分钟，烤好后去除放置醒肉20到30分钟即可