用料：
- 梅花排骨 500g
- 黄姜片（焯水用） 少许
- 黄酒（焯水用） 1匙
- 奥尔良腌料 1勺
- 烧烤腌料 1匙
- 食用油 少许
- 椒盐 少许
- 孜然 少许
- 白芝麻 少许
小贴士：
腌排骨时放点食用油，可以锁住排骨水分，肉质鲜嫩不柴。
做法：
- 1. 新鲜梅花排骨泡去血水清洗干净，
- 2. 锅里加适量清水、几个姜片和一匙黄酒，倒入排骨大火烧开，
- 3. 煮5分钟后捞出洗净控干水分。
- 4. 放入奥尔良腌料，
- 5. 再放入一匙烧烤腌料，
- 6. 淋上食用油抓匀，保鲜膜包好腌2个小时
- 7. 热锅凉油放入腌好的排骨，中火先煎一面，然后翻过来再煎另外一面。
- 8. 待两面煎至微微焦的时候，放入椒盐、孜然炒匀即可出锅。
- 9. 装盘后撒上点白芝麻。