白糖:活血化瘀
1.准备新鲜螃蟹用刷子清洗干净,然后用黄酒和白醋焯水捞出备用。
2.起锅烧油,加一勺郫县豆瓣酱,一块火锅底料,大火翻炒出红油。
3.放入准备好的螃蟹,大火翻炒片刻,再放点白糖、老抽、黄酒,最后倒入一罐啤酒,大火煮开转中小火咕嘟。
4.收汁时淋上少许蚝油,翻炒关火装盘。
黄酒、醋是用来去腥的,所以一定要放。
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