排骨:润燥
海带:清热
胡萝卜:健脾
1.新鲜排骨泡去血水,
2.海带温水泡发,胡萝卜滚刀切块,葱姜切片待用。
3.锅中水里加点黄酒排骨焯水,
4.捞出洗净放进砂锅里,海带泡好洗净和葱、姜、胡萝卜一起依次放入,加适量的水大火烧开,中小火慢慢炖40分钟。
5.出锅前放点盐,搅拌均匀大火滚开关火即可。
6.排骨软烂、海带鲜香、胡萝卜微甜,
7.食材搭配充满了食欲,清淡而不油腻。
购买干海带要记住两点:
1.要看海带表面的白霜。白霜便是甘露醇,很有营养,所以有白霜的是好海带,没有的则质量不好。
2.还有要看海带的颜色。干海带颜色较深,灰绿色且自然的是好海带。翠绿色则不要挑选。