沙县蒸饺的做法

• 1.新鲜猪肉绞成肉馅，香葱洗净切碎。

• 2.花椒、姜丝和葱花加开水泡20分钟。

• 3.先用茴香粉和生抽调肉馅，然后滤出花椒水，分3次倒入肉馅里，每次一个方向搅5分钟再倒花椒水，使肉馅打上劲儿，这样肉馅既筋道又不会出水。

• 4.调好肉馅以后再放入香葱，浇上花生油油然后调匀。

• 5.最后打入一个鸡蛋搅拌均匀即可。

• 6.买了6块钱的饺子皮。

• 7.我这是第一次包，左右各捏9—10个皱褶

• 8.饺子皮好像厚了点，下次要买超薄的。

• 9.一碗肉馅包到最后，还剩下5个饺子皮。

• 10.整齐的装进饺子盘里，放入冰箱冷冻，每天早餐取出一些蒸15分钟即可食用。