小米:清热 胡萝卜:健脾
1.鲜虾去头去尾去壳,挑去虾线
2.虾头处理干净待用
3.热锅下油,放入姜丝爆香,倒入虾头
4.炒至虾头变色
5.加入开水煮至汤汁变红润
6.过滤出虾汤,虾头丢弃
7.小米清洗干净
8.胡萝卜去皮切丁,姜切丝
9.锅内烧开水,倒入虾汤
10.放入小米滚煮
11.放入姜丝和胡萝卜
12.熬煮至小米浓稠放入虾仁
13.虾仁变色后加入盐调味
14.加入葱花即可
15.一道小米鲜虾粥就做好了~
虾很快熟的,变色即可,过久的炖煮会使虾仁变老,影响口感。
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