用料：
- 鸡蛋 3个
- 胡萝卜 30克
- 莴笋 30克
- 虾仁 20克
- 淀粉 5克
- 柠檬汁 少许
- 油 少许
小贴士：
蛋液中加入少许淀粉，煎蛋单就不会那么容易破。因为是全蛋制作，一定要确保宝宝不会过敏再添加。
做法：
- 1. 莴笋去皮切小丁
- 2. 胡萝卜去皮切小丁
- 3. 虾去头去尾，去掉虾壳，挑去虾线后清洗一下，剁成虾泥，加入几滴柠檬汁搅拌均匀
- 4. 起锅开小火，刷上一层食用油，先加入虾泥，炒散后加入蔬菜碎，翻炒均匀后盛出冷却
- 5. 碗中磕入三个鸡蛋
- 6. 加几滴柠檬汁和淀粉，搅拌均匀
- 7. 起锅热油，倒入1/3的蛋液
- 8. 底部稍稍凝固后，加入一半虾仁蔬菜碎
- 9. 从底端轻轻翻卷
- 10. 再倒入1/3的蛋液
- 11. 等蛋液稍稍凝固后再加入另一半的虾仁蔬菜碎
- 12. 最后再煎一层蛋皮，卷好后煎两分钟
- 13. 切成小块即可享用