回族小吃——烩面肺羊杂的做法

• 1.洗羊杂非常麻烦。偷懒买回的羊头肉。（条件好的，可再买点羊肝、羊心、羊肚等）

• 2.将羊头肉切成薄片（有条件可做焯水处理，毕竟是外买的）。

• 3.外购的面肺切成条。

• 4.土豆粉条提前用清水浸泡回软。

• 5.锅中加入羊肉汤（市场上出售的羊杂，大部分都送汤和羊油辣子）。

• 6.放入羊头肉、面肺、粉条和羊油辣子。

• 7.放盐、胡椒粉、味精、姜蒜末调味，出锅时放入葱花和香菜。

• 8.成品。