用料：
- 羊排 1000g
- 盐 适量
- 葱姜 适量
- 花椒 适量
小贴士：
1.水不可过多，漫过肉即可，撇干净浮沬。
2.只用葱、姜、花椒、盐调味。
3.如果味道淡，可捻一点盐，不建议用其他蘸料。
做法：
- 1. 羊排自然折分，不用斩断。
- 2. 冷水下锅。羊肉串可以用清水浸泡，也可以不泡。
- 3. 大火烧开后撇干净浮沫。
- 4. 放葱段、姜片、花椒粒，微沸状态下炖1小时左右。
- 5. 捞出装盘。
- 6. 成品。直接食用。也可佐以蒜泥醋汁为韭菜花。
1.水不可过多，漫过肉即可，撇干净浮沬。
2.只用葱、姜、花椒、盐调味。
3.如果味道淡，可捻一点盐，不建议用其他蘸料。