蛋黄柠檬酱的做法

• 1.柠檬用盐搓洗干净

• 2.刮点柠檬皮屑，有很清香的香味

• 3.把3个柠檬挤出柠檬汁，大概150克柠檬汁

• 4.把柠檬皮屑加入锅里，打入2个鸡蛋，2个蛋黄

• 5.加入细砂糖

• 6.倒入柠檬汁，搅拌均匀

• 7.小火加热奶锅，不停地搅拌至浓稠，加入黄油

• 8.搅拌至黄油融化，再煮2分钟即可关火

• 9.然后过筛一遍，更细腻，过筛掉蛋筋和柠檬皮屑

• 10.过筛后的柠檬酱很细腻

• 11.装入干净的密封罐里保存，放冰箱冷藏凝固后还可以做蛋糕裱花

• 12.可以用来抹面包

• 13.做面包或蛋糕夹心，都很好吃

• 14.成品1

• 15.成品2

• 16.成品3

• 17.成品4