杏仁虾球的做法

• 1.对虾一斤

• 2.去头去壳去尾去虾线，清洗一下

• 3.虾仁切粒

• 4.取适量姜葱切丝

• 5.加水，捏一下，做好葱姜水

• 6.虾仁放料理机，放一大勺葱姜水，盐，淀粉，胡椒粉

• 7.转成虾泥

• 8.虾泥放大碗内

• 9.准备杏仁片，鸡蛋，面包糠

• 10.取蛋清

• 11.蛋清打成泡沫状

• 12.放入虾泥内

• 13.顺时针转至上劲

• 14.小碗内放黄酒，勺子蘸一下

• 15.一勺虾泥放面包糠碗内，拌上面包糠，

• 16.插上杏仁片

• 17.放入油锅，做差不多开小火，油微微起泡炸至虾圆膨大，沥油

• 18.全部做好，复炸一下，沥油装盆即可

• 19.成品图一张