红烧肉的做法

• 1.肉洗净切成同等大小的块，卤料包提前冷水泡上30分钟，姜切片，大葱切段。

• 2.开大火，锅中加入油，冰糖，待冰糖开始融化时改中火，翻炒至冰糖全部融化呈琥珀色。

• 3.加入肉块，来回翻炒使肉块上均匀的包裹上糖色。

• 4.加入老抽，生抽，醋，开水，翻炒均匀。

• 5.加入卤料包，姜片，葱段，盖上锅盖中小火炖。

• 6.20分钟后看看水够不够，不够的话再加些开水。

• 7.盐不要一开始就放，等差不多炖了半个小时再放。

• 8.等水基本上快炖干了尝尝咸淡，不够味的话此时可以再加些盐和水，大火收汁即可。