莲子:养心安神
陈皮:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
1.墨鱼干提前泡发
2.黄姜切片、莲子枸杞陈皮清洗干净。
3.泡好的墨鱼去皮,切块,留骨。
4.半只洗净公鸡剁小块,
5.鸡块凉水下锅焯水,撇去浮沫,
6.捞出清洗放入砂锅。
7.热锅凉油爆香姜片,
8.倒入墨鱼煸炒至7成熟
9.放入砂锅,
10.最后放入莲子和陈皮。
11.加水大火烧开,
12.小火慢炖40—60分钟,
13.出锅前5—8分钟放入枸杞,出锅前放入一点点盐即可。
14.鲜香味美棒极了!
1、墨鱼皮煲汤很腥最好去掉,鱼骨留下,鱼皮另外煎炒很好吃。
2、墨鱼性寒,先炒7成熟再煲汤。