用料：
- 羊肉 1500g
- 姜片 适量
- 花椒 10余粒
- 盐 适量
小贴士：
1.冷水下锅，开锅后撇干净浮沫，再放花椒、姜片，中小火慢炖。
2.做手抓不要放太多水，如果想用汤，可适当多放。
做法：
- 1. 手抓用羊排最佳，有肥有瘦。
- 2. 最要不要用刀砍，可从关节处下刀，将羊肉自然分解开来。
- 3. 冷水下锅。
- 4. 开锅后撇干净浮沫，再放入姜片和花椒，中小火慢炖。
- 5. 一个小时后放入盐。
- 6. 放盐后再煮20分钟。
- 7. 将羊肉捞入盘中（可佐以蒜泥或韭菜花，也可直接食用）
1.冷水下锅，开锅后撇干净浮沫，再放花椒、姜片，中小火慢炖。
2.做手抓不要放太多水，如果想用汤，可适当多放。