紫薯蛋糕卷

紫薯蛋糕卷
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作者:林乡

健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

纯牛奶 50克
玉米油 30克
低筋面粉 60克
柠檬汁 2滴
炼乳 20克
淡奶油 30克
喜欢甜食的朋友可以加点白糖 或者蜂蜜

紫薯蛋糕卷的做法

  • 紫薯蛋糕卷的做法图解1

    1.鸡蛋清打入打蛋器桶内,打发起泡后放入柠檬汁,继续打发起白泡

  • 紫薯蛋糕卷的做法图解2

    2.分三次加入一半的白糖,每次放入继续大发至白糖溶化,也可以一次加入一半的白糖

  • 紫薯蛋糕卷的做法图解3

    3.打发至蛋清蓬松,提起打蛋器不滴落,备用

  • 紫薯蛋糕卷的做法图解4

    4.蛋黄中加入剩下的面粉以外的所有食材,拌匀至白糖溶化

  • 紫薯蛋糕卷的做法图解5

    5.再筛入低筋面粉、淀粉,翻拌均匀

  • 紫薯蛋糕卷的做法图解6

    6.面糊细腻光滑状态最好,不细腻的就过一下筛

  • 紫薯蛋糕卷的做法图解7

    7.加入三分之一的蛋白霜,翻拌均匀(不可以搅拌哦)

  • 紫薯蛋糕卷的做法图解8

    8.再倒入剩下的蛋白霜中,同样以翻拌方式拌匀备用

  • 紫薯蛋糕卷的做法图解9

    9.拌好的蛋糊倒入铺好油纸的烤盘上,抹平

  • 紫薯蛋糕卷的做法图解10

    10.震动排气后放入提前预热好的烤箱中层,160度烤20分钟

  • 紫薯蛋糕卷的做法图解11

    11.烤蛋糕的时候备好紫薯,去皮洗净后切成薄片

  • 紫薯蛋糕卷的做法图解12

    12.放入开水锅中蒸熟

  • 紫薯蛋糕卷的做法图解13

    13.取出压成泥,加入黄油、炼乳、淡奶油拌匀备用

  • 紫薯蛋糕卷的做法图解14

    14.取出烤好的蛋糕,放入晾网上晾凉

  • 紫薯蛋糕卷的做法图解15

    15.再均匀的涂抹上紫薯泥

  • 紫薯蛋糕卷的做法图解16

    16.借用擀面杖卷起油纸,将蛋糕推压卷成卷,静置片刻定型

  • 紫薯蛋糕卷的做法图解17

    17.约10分钟后取出,切成小块

  • 紫薯蛋糕卷的做法图解18

    18.装盘上桌,配上自己喜欢的饮品美美哒

  • 紫薯蛋糕卷的做法图解19

    19.成品图

小贴士

如果馅料是淡奶油就要等蛋糕凉透了才可以抹上哦!紫薯馅的可以热的抹上去的。

本菜谱由林乡上传

紫薯蛋糕卷的家常做法

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