酸菜炖排骨的做法

• 1.准备好所需要的材料；

• 2.排骨切成小块，用冷水泡去血沫后冷水下锅煮开去血沫；

• 3.捞出焯好水的排骨洗净备用；

• 4.酸菜切丝后，过水反复投洗，最后攥干水分备用；

• 5.锅中倒入适量的食用油，倒入酸菜炒干水分盛出；

• 6.另起锅，倒入适量的食用油，放入葱段2段、姜2片、蒜2瓣、八角2个、香叶2片和花椒10粒煸香，放入焯好的排骨，翻炒一下；

• 7.加入酱油2勺；

• 8.添水至没过排骨，加盐5克、糖5克，搅拌均匀；

• 9.盖好锅盖，中火炖50分钟；

• 10.放入酸菜和泡好的粉丝，再炖15分钟，加入胡椒粉1勺和香油1勺，撒一把香菜；

• 11.出锅装盘；