极简版水煮肉片的做法

• 1.油菜洗净备用。

• 2.黄豆芽洗净备用。

• 3.里脊剔除筋膜，切成薄薄的大片。

• 4.放入盐、胡椒粉、味精、葱油、淀粉、一个蛋清。

• 5.抓匀腌制10分钟左右。

• 6.将黄豆芽、油菜焯熟，放入大碗中垫底。

• 7.炒锅放油烧热，放豆瓣酱炒出红油。

• 8.加入适量开水。

• 9.放盐、胡椒粉、味精、鸡汁调味。

• 10.将肉片逐片放入锅中。

• 11.待肉片飘起，倒入碗中。

• 12.放入葱花和辣椒碎。

• 13.花椒放油中炸香。

• 14.趁热浇在蒜蓉、辣椒和葱花上，滋出香味。

• 15.成品。麻辣鲜香。