酸菜饺子的做法

• 1.酸白菜冲洗干净，切成细丝放入盆中，放入温水淘洗两遍，攥干水分。

• 2.将酸菜剁碎。

• 3.放入盆中。

• 4.小锅放油烧热，放花椒炸出香味。

• 5.将晾凉的花椒油放入酸菜中，搅拌均匀。

• 6.500g猪肉中放葱、姜剁碎，放入盆中，加盐、生抽、老抽。

• 7.放入欢精。

• 8.放入胡椒粉、花椒粉。

• 9.加入200g纯净水。

• 10.顺一个方向，搅打上劲。

• 11.待肉馅搅打上劲，放入酸菜。

• 12.拌匀即可。

• 13.将醒好的面搓成长条，揪成大小均匀的剂子。

• 14.包成自己喜爱的饺子。

• 15.煮饺子的水量要大，煮好的饺子才清爽透亮，富有弹性。

• 16.成品。