牛肉调和（糊）的做法

• 1.提前将面和成光滑的面团，用湿毛巾盖上，反复醒揉几次。

• 2.萝卜切丁。

• 3.熟牛肉切丁，葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。

• 4.炒锅放油烧热，放花椒炸香。

• 5.放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。

• 6.放辣椒粉炒出红油。

• 7.放入萝卜丁、生抽，翻炒片刻。

• 8.加入适量牛肉汤。

• 9.放入剩米饭（没有剩米饭可下入适量大米）。

• 10.再一次次加入开水，放盐，改小火慢炖。

• 11.将醒好的面擀成薄片。

• 12.切成楔形。

• 13.寸入面片。

• 14.待面片煮熟，放入胡椒粉、鸡精调味。

• 15.放入韭菜、青蒜苗碎、香菜。

• 16.成品。有米有面，香味浓郁。