最简版麻辣香肠的做法

• 1.将肉洗净去皮。

• 2.切成薄片，放入盆中。

• 3.袋入50g高度白酒，翻拌均匀。

• 4.放入盐，盐量比平时炒菜略多一点。

• 5.放入白糖。

• 6.放入鸡精。

• 7.放入花椒粉。

• 8.放入辣椒粉，翻拌均匀，腌2小时左右。

• 9.买回的肠衣用清水冲洗至少三遍，里面也要冲洗，淋少许白酒，浸泡10分钟左右。灌肠时不要灌太实，小心撑破肠衣，灌好后用线绳扎成小段，用针扎孔排气。

• 10.挂在阳台上太阳照不到的地方，开窗通风，晾7天左右即可。

• 11.食用时用热水洗净，放入盘中，蒸30分钟即可。

• 12.成品。